Tapioca x Pão: Descubra qual é mais saudável e menos calórico!

A tapioca, também conhecida regionalmente como beiju, é um alimento tradicional brasileiro feito a partir da mandioca. Embora seja rica em carboidratos, ela possui um baixo teor de proteínas e gorduras. Este alimento pode ser consumido de várias formas, seja simples ou recheada, com adição ou não de manteiga. Conhecida por sua versatilidade, a tapioca é frequentemente comparada ao pão em termos de valor calórico.

Uma das questões mais comuns é se a tapioca engorda mais ou menos que o pão. Segundo estudos de nutricionistas, a farinha de tapioca tem um valor calórico semelhante ao de outras farinhas como trigo, aveia e arroz. Isso faz da tapioca uma ótima opção para variar o cardápio, especialmente para quem busca evitar o glúten.

Qual a relação calórica entre tapioca e pão?

A nutricionista Cristiane Peroni, em um artigo para o EuAtleta, destacou um comparativo nutricional que é bastante esclarecedor. Em uma medida de 100g, a farinha de trigo e a tapioca apresentam cerca de 360 calorias cada. Isso equivale a dizer que duas fatias de pão integral (aproximadamente 50g) têm o mesmo valor calórico que três colheres de sopa de tapioca. A grande vantagem da tapioca é ser livre de glúten, facilitando a vida daqueles com restrições alimentares relacionadas a essa proteína.

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Como consumir tapioca de forma saudável?

Segundo Cristiane, a tapioca é um carboidrato de alto índice glicêmico que pode ser enriquecido com a adição de fibras e proteínas. Por exemplo, adicionar uma colher de sopa de sementes de chia à massa antes de prepará-la pode aumentar seu valor nutricional e ajudar no controle glicêmico. Quanto aos recheios, a especialista sugere opções menos gordurosas, dando preferência a ingredientes ricos em proteínas como ovos, queijos magros, hommus e frango desfiado.

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Dicas de consumo de Tapioca para Atletas

Para quem se exercita regularmente, a tapioca também pode ser uma excelente aliada. Como pré-treino, ela oferece a energia necessária para a atividade física, enquanto no pós-treino, associada a uma fonte de proteína, ajuda na recuperação muscular. Cristiane recomenda não adicionar fibras nesse contexto, para acelerar a digestão e absorção dos nutrientes. Um exemplo pratico seria a crepioca, que é feita adicionando um ovo batido à tapioca, aumentando assim seu conteúdo proteico.

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Em resumo, a tapioca é uma opção versátil que pode se adaptar a diversas necessidades dietéticas, desde que consumida de forma equilibrada. Com as dicas dos especialistas, é possível incorporá-la de modo benéfico e delicioso na dieta.

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