O Perigo Disfarçado nos Alimentos Processados – Leia mais

Alerta de saúde! Descubra por que os alimentos ultraprocessados podem ser o grande vilão da sua dieta e saúde

Por Cristiane Campari Ultima atualização 16 jun, 2024

Recentemente, um tema bastante discutido entre nutricionistas e pesquisadores da área de saúde é o crescente consumo de alimentos ultraprocessados (UPFs) e seu impacto na saúde pública. Este interesse aumentou particularmente depois que pesquisadores brasileiros liderados por Carlos Monteiro, da Universidade de São Paulo, identificaram um aumento significativo nas taxas de obesidade infantil correlacionadas ao consumo desses produtos.

A pesquisa pioneira de Monteiro trouxe à luz uma nova categoria de alimentos que parece estar diretamente ligada a uma série de doenças crônicas. Tendo em vista a importância deste assunto, buscamos entender melhor o que são os UPFs, como são classificados e por que podem ser prejudiciais à saúde.

O que são Alimentos Ultraprocessados?

Alimentos ultraprocessados são grande vilões das dietas (Reprodução Google)

Os alimentos ultraprocessados são aqueles que passam por processos industriais intensos e contêm ingredientes não comuns na culinária diária. Exemplos comuns incluem refrigerantes, salgadinhos de pacote, congelados prontos para consumo, entre outros. Segundo o sistema de classificação Nova, utilizado internacionalmente, esses alimentos são definidos não apenas pela presença de aditivos, como conservantes e corantes, mas especialmente pelo alto grau de processamento.

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Por que os UPFs são considerados prejudiciais?

Estudos realizados ao longo dos anos apontam que o consumo excessivo de UPFs está associado a doenças como obesidade, diabetes tipo 2 e até mesmo depressão. Em 2024, uma vasta revisão de estudos indicou que esses alimentos poderiam estar ligados a mais de 30 problemas de saúde diferentes. A facilidade de consumo e a densidade calórica dos UPFs os tornam candidatos frequentes na dieta das pessoas, substituindo opções mais saudáveis e nutritivas.

Como os especialistas recomendam lidar com os UPFs?

A resposta a como lidar com o consumo de UPFs pode variar. Em 2014, diretrizes alimentares no Brasil já incluíam recomendações para evitar esses produtos. Dicas de especialistas geralmente incluem preferir alimentos minimamente processados e cozinhar mais em casa, usando ingredientes naturais. A ideia é balancear a dieta incluindo mais frutas, vegetais e grãos integrais, sejam eles ultraprocessados ou não.

Conclusão: O debate sobre os UPFs está longe de ser concluído. Enquanto novos estudos são realizados para entender melhor seus impactos, o consenso geral sugere um movimento em direção a uma alimentação mais baseada em produtos naturais e frescos, o que poderia proporcionar benefícios substanciais à saúde pública a longo prazo.